الإثنين, 2017-11-20
الموقع الزراعي والمعلومات


 
قائمة الاقسام
تصويتنا
قيم موقعي
مجموع الردود: 0
إحصائية

المتواجدون الآن: 1
زوار: 1
مستخدمين: 0
اكواد خاصة
Subscribe
الرئيسية » مقالات » خضروات الجذور » قسم خضروات الجذور

الشمندر او الشوندر او البنجر او الباربة

الشمندر او الشوندر او البنجر او الباربة
الاسم العلمي
Beta vulgaris
او الشوندر او البنجر او الباربة نوع نباتي جذري درني يتبع
القبيلة السرمقاوية او الرمرامية من الفصيلة القطيفية

الوصف
يقسم الشمندر لنوعين اولهما بنجر السكر والثاني يستخدم كمسلوق
او في المخللات النبات ثنائي الحول ويكون احيانا معمرا اما اللون
الاحمر في الشمندر فناتج عن مادة البتايين التي توازن
الحموضة p h في المعدة وتسهل عملية الهضم

المكونات
يحتوى على 90% من وزنه ماء 5% الياف 2% رماد والباقى
سكاكر و مواد معدنية كالكبريت والبوتاسيوم  والكالسيوم والفسفور
والحديد و النحاس كما يحتوى الشمندر على الكثير من السكر
سكروز وغلوكوز  وفركتوز والبروتين والالياف والاحماض العضوية
وعلى الاحماض الامينية اضافة الى الفيتامينات والاملاح المعدنية

 

 

فوائده
للشمندر فوائد جمة اذ يستعمل في علاج فقر الدم فضلا عن انه
مصدر لحمض الفوليك والفيتامينات b2، c، a اضافة الى انه
غني بالبوتاسيوم والمغنيزيوم ومدر للبول
ان البيتايين betaine الموجود في الشمندر يعمل مع مغذيات
اخرى للحد من الهوموسيتيين homocysteine الذي يمكن
ان يكون مضر للاوعية الدموية وبالتالي يساهم في تقليل احتمال
الاصابة بامراض القلب السكتة الدماغية وامراض الاوعية الدموية
والاكسدة ان للشمندر ذات اللون الاحمر يقي من امراض السرطان

استخداماته
من المستحسن عدم تناوله مع الاطعمة الاخرى
لانه صعب الهضم بعض الشئ وهناك نوع من المشهيات
 يصنع من البنجر المسلوق واللبن والبقدونس

وصفات الشمندر
مثال الشمندر منها سلطة الشمندر  والشمندر باللبن  
ومتبل الشمندر وخبز بالشمندر وغيرها

الطب التقليدي
وقد استخدمت جذور واوراق البنجر في الطب التقليدي لعلاج
مجموعة واسعة من الامراض استخدم الرومان القدماء بيتروت
كعلاج للحمى والامساك من بين الامراض الاخرى ابيسيوس
في دي كوكيناريا يعطي خمسة وصفات للحساء ان تعطى كما
ملين ثلاثة منها جذور بنجر واوصى بلاتينا اخذ الشمندر مع
الثوم لابطال اثار ثوم التنفس


مناخ الزراعة الشمندر
الشمندر هو يتكيف يمكن زراعتها في مجموعة واسعة في
المناخات المعتدلة خلال موسم النمو الاول وتنتج جذر تخزين
كبير 1-2 كجم كتلة الجافة هي 15-20٪ وزنا من السكروز
اذا لم يتم حصاد النبات في هذا الوقت ثم خلال موسم النمو الثاني
وتستخدم المواد الغذائية الجذرية لانتاج الزهور والبذور و تخفيض
الجذر في الحجم في انتاج البنجر التجاري يتم حصاد
الجذر بعد موسم النمو الاول

في معظم المناخات المعتدلة تزرع البنجر في الربيع وتحصد في
الخريف في الطرف الشمالي من نطاقها مواسم نمو أقصر
في 100 يوما يمكن ان تنتج تجاريا المحاصيل بنجر السكر قابلة
للحياة في مناخات اكثر دفئا مثل امبريال فالي كاليفورنيا البنجر
هو محصول الشتاء زرعت في الخريف وحصادها في فصل الربيع

في السنوات الاخيرة وقد وضعت سينجينتا اغ ما يسمى بنجر السكر
الاستوائية وهو يسمح للنبات ان ينمو في المناطق الاستوائية
وشبه الاستوائية وتزرع الرخويات من بذور صغيرة و 1 كيلوغرام
من بذور البنجر لديها 100،000 بذور نباتية واكثر من هكتار
واحد من الارض 1 رطل سوف تزرع حوالي فدان واحد

وحتى النصف الثاني من القرن العشرين كان انتاج البنجر السكري
كثيفا جدا من اليد العاملة وقد اجريت السيطرة على الاعشاب
الضارة من قبل كثافة عالية من زراعة المحاصيل ثم كان لا بد
من الانتهاء يدويا مع مجرفة مرتين او حتى ثلاث مرات خلال
فترة الخضري

 

 

كما تتطلب المجموعة العديد من العمال على الرغم من
ان الجذور يمكن ازالتها عن طريق جهاز يتكون من المحراث
والحيوانات او الالات والباقي من مهام الحصاد تتم باليد
اخذ المزارع البنجر لاوراقه وهز الارض وقطع الاوراق ثم ذهب
 كل جزء الى صف والجذر على جانب واحد والاوراق الخضراء
من جهة اخرى عامل ثان مجهز بسكين بنجر اداة قصيرة التعامل
مع مماثلة للمنجل وقطع التاج العمل بهذه الطريقة حصلنا على
صف من البنجر التي تم نقلها في سيارة

مراجع::wikipedia

الفئة: قسم خضروات الجذور | أضاف: stones (2017-11-11)
مشاهده: 38 | الترتيب: 0.0/0
مجموع المقالات: 0
الاسم *:
Email *:
كود *:
منتدى الهزازي
اسم المرسل *:
بريد الراسل *:
Web-site:
موضوع الرسالة:
نص الرسالة *:
تقييم الموقع:
كود الحماية *:

سياسة الخصوصية

Copyright MyCorp © 2017