الإثنين, 2017-11-20
الموقع الزراعي والمعلومات


 
قائمة الاقسام
تصويتنا
قيم موقعي
مجموع الردود: 0
إحصائية

المتواجدون الآن: 1
زوار: 1
مستخدمين: 0
اكواد خاصة
Subscribe
الرئيسية » مقالات » زراعة الخضروات والفوائد منها

الكرنب الساقي معلومات وفوائد

الكرنب الساقي
او الكرنب الفجلي او ابو ركبة بالإنجليزيةKohlrabi
هو مستنبت قصير سميك من الكرنب
ياتي اسمه Kohlrabi من اللفظ الالماني Kohl ويعني
كرنب مضاف اليه اللفظ Rübe-Rabi لفظ متغير في
اللغة الالمانية السويسرية ويعني لفت لان سيقانه المتضخمة
تشبه اللفت ومن هنا جاء اسمه النمساوي وهو Kohlrübe

وصف

لقد تم تكوين الكرنب الساقي ابو ركبة عن طريق الاصطفاء
الاصطناعي لنمو بارض جانبي منتفخ وشبه كروي واصله في
الطبيعة هو نفس اصل الكرنب والبروكلي والقرنبيط والكرنب
اللارؤيسي والكرنب الاخضر collard greens
 والكرنب المسوق فجميعها من نفس الاصل وجميعها انواع مماثلة
لنبات الكرنب الزيتي Brassica oleracea

يشبه طعم الكرنب ابو ركبة ونسيجه طعم ونسيج ساق القرنبيط
الاخضر او طعم ونسيج قلب الكرنب ولكنه اخف واطيب ونسبة
اللحم فيه اعلى من نسبة الجلد فالساق القصير بالاخص يمكن ان
يكون لينا وهشا كالتفاحة ولكنه اقل لذاذة منها يسمى في العراق الكلم

 

 

باستثناء صنف Gigante يميل كرنب ابو ركبة الذي ينمو في
الربيع وحجمه اكثر من 5 سم الى كونه خشبيا مثلما يميل كرنب
ابو ركبة المكتمل النمو والذي يمكن ان يصل حجمه الى 10 سم
يمكن ان يصل صنف Gigante الى احجام كبيرة جدا في ظل
المحافظة على النوعية الجيدة للغذاء ينضج النبات
خلال 55-60 يوما بعد البذر الوزن التقريبي له هو 150 جرام
ولديه قدرة تحمل على البقاء لمدة تصل الى 30 يوما بعد النضوج
يمكن ان يؤكل الكرنب ابو ركبة وهوخام ويمكن ان يؤكل مطبوخا ايضا

توجد اصناف عديدة متاحة من كرنب ابو ركبة مثل
White Vienna
وPurple Vienna
وGrand Duke وGigante
المعروفة ايضا باسم Superschmelz
وPurple Danube وWhite Danube
اللون في الانواع البنفسجية purple types هو لون سطحي
جميع الاجزاء الصالحة للاكل لونها اصفر شاحب
والاوراق الخضراء ايضا صالحة للاكل

انواع من الاسماء

يتم زراعة بعض اصناف الكرنب ابو ركبة لتكون غذاء لالبقر
الكرنب ابو ركبة هو واحد من اكثر الخضروات الشائعة في كشمير
ويطلق عليه هناك لفظ monj ويعني النبات الذي يؤكل
باوراقه haakh ويتناولونه في المنازل بكشمير من ثلاث
الى اربع مرات في الاسبوع على الغداء او العشاء وهم يقومون
بطبخ الكرنب ابو ركبة Monj بعدة طرق مختلفة منها الحار
ويطلق عليه dum monj ومنها غير الحار ويطلق
عليه monj-haakh

يسمى الكرنب ابو ركبة في الهند باسماء شائعة مختلفة منها
الاسم الانجليزي وهو Knolkhol والاسم الهندي
وهو Nookal تستخدم هذه الاسماء ايضا على نطاق
واسع في الجزء الجنوبي من الهند في العراق وايران يسمى
الكرنب الساقي كلم ولكن في كندا يطلق على الكرنب
ابو ركبة Gedde Kosu او Navilu Kosu

الاكل
يحاط ساق الكرنب ابو ركبة بطبقتين ليفيتين لا يلينان جيدا
اثناء الطهي لذلك يتم ازالة هاتين الطبقتين قبل الطهي
وقبل اكله خاما ايضا فتكون النتيجة ان السيقان تخرج كمية
طعام اقل مما يبدو عليهم قبل ازالة الطبقتين
اوراق الكرنب ابو ركبة صالحة للاكل ويمكن استخدامها
بدلا من الكرنب وبدلا من الكرنب اللا رؤيسي

الكرنب الساقي  يحتوى عناصر مغذية مثل السيلينيوم
وفيتامين ب وحمض الفوليك وفيتامين ج والبوتاسيوم
والمغنيسيوم والنحاس انتاج حيوية
من 24 كيلو كالوري\100 جم

 

 

الكرنب الساقي ذات الون الاخضر فاتح رغم ان
بعضها ارجواني وتنمو الاوراق على سويقات رفيعة تنبت
من الجزء ذي الشكل البصلي من الساق الاصلية وحين تكون
هذه الاوراق غضة وطازجة يمكن اكلها
والكرنب الساقي زيادة على ماذكر اعلاه ينمو على احسن صورة
في درجة حرارة تتراوح بين 16 و 18°م وينضج
خلال فترة من 50 الى 60 يوما وينبغي جني الكرنب
الساقي حين يبلغ قطر الجزء البصلي من الساق 5 الى 8سم

مراجع::ar.wikipedia.org

الفئة: زراعة الخضروات والفوائد منها | أضاف: stones (2017-11-07)
مشاهده: 45 | الترتيب: 0.0/0
مجموع المقالات: 0
الاسم *:
Email *:
كود *:
منتدى الهزازي
اسم المرسل *:
بريد الراسل *:
Web-site:
موضوع الرسالة:
نص الرسالة *:
تقييم الموقع:
كود الحماية *:

سياسة الخصوصية

Copyright MyCorp © 2017