الإثنين, 2017-11-20
الموقع الزراعي والمعلومات


 
قائمة الاقسام
تصويتنا
قيم موقعي
مجموع الردود: 0
إحصائية

المتواجدون الآن: 1
زوار: 1
مستخدمين: 0
اكواد خاصة
Subscribe
الرئيسية » مقالات » زراعة الخضروات والفوائد منها

التوماتيلوس Tomatillos

التوماتيلو الخضراء
tomatillo
حرنكش فيلادلفياPhysalis philadelphica
عبارة عن نبات من عائلة ظل الليل nightshade
يتصل بـ Physalis_peruviana عنب ثعلب الراس
cape gooseberry حيث تحمل فاكهة صغيرة كروية
حمراء او خضراء بنفس الاسم يعود اصل التوماتيلو الى المكسيك
وهو غذاء رئيسي في الاكلات ينمو التوماتيلو Tomatillos
بصفة حولية على طول نصف الكرة الغربي

موطنها
توماتيلوس هي موطنها في امريكا الوسطى والمنطقة الجنوبية الغربية
من امريكا الشمالية وفي المكسيك يزرع النبات في معظمه في ولايتي
هيدالغو وموريلوس ويزرع ايضا في المرتفعات من غواتيمالا حيث
انه يعرف باسم ميلتومات

التاريخ
توجد توماتيلو البرية والنباتات ذات الصلة في كل مكان في الامريكتين
الا في اقصى الشمال مع اعلى تنوع في المكسيك في عام 2017 ابلغ
العلماء عن اكتشافهم وتحليل توماتيلو الاحفوري وجدت في منطقة
باتاغونيا في الارجنتين وتاريخها الى 52 مليون سنة B.P.وقد
عززت النتيجة ظهور اقرب لعائلة النباتات سولاناسي التي
توماتيلوس هي جنس واحد
كان توماتيلوس مدجنة في المكسيك قبل مجيء الاوروبيين
ولعب دورا هاما في ثقافة المايا والازتيك اكثر اهمية من الطماطم
الاسم المحدد فيلادلفيكا يعود الى القرن الثامن عشر

الوصف
تحاط فاكهة التوماتيو بقشرة غير صالحة للاكل شبيهة بالاوراق تشكلت
من الكاس وبمجرد ان تنضج الفاكهة فانها تملا القشرة الخارجية ويمكن ان
تقسمها لتتفتح وقت الحصاد وتتحول القشرة الخارجية الى اللون البني
ويمكن ان تكون الفاكهة بالوان عدة عند النضج بما في ذلك اللون الاصفر
او الاحمر او الاخضر او حتى اللون الارجواني ويعد التوماتيلو من المكونات
الرئيسية في الاكلات اللاتينية الطازجة والمطهوة الصوص الاخضر حيث
نضج القشرة الخارجية واخضرارها معيارا للجودة ينبغي ان تكون الفاكهة
قوية ذات لون اخضر براق حيث اللون الاخضر ونكهة التارت هي المساهمات
الطهوية للفاكهة الاصناف المستنبتة الارجوانية والحمراء الناضجة تكون ذات
مذاق حلو خفيف على عكس الاصناف المستنبتة الناضجة الخضراء والصفراء
وتكون الى حد ما اكثر ملاءمة للاستخدامات المشابهة للفاكهة مثل المربى
والمعلبات مثل اقربائهم وثيقي الصلة بهم عنب ثعلب الرأس يحتوي التوماتيلو
على قدرٍ كبير من البكتين وسمة اخرى يتميز بها وهي وجود درجة متفاوتة من
الغلاف السميك الاخضر يكون في الغالب عند استخدامه على الجانب
الاخضر خارج القشرة

من اسماءه
ويعرف التوماتيلو ايضا باسم الطماطم ذات القشرة او جامبري jamberry
او الكرز ذي القشرة او الطماطم المكسيكية Mexican tomato
 لكن الاخيرة هي الاكثر ملاءمة في الاستخدام لوصف اقاربها التي تحمل فاكهة
اصغر حجما قد تشير هذه الاسماء ايضا الى الفصائل الاخرى في جنس الحرنكش
Physalis باللغة الاسبانية يطلق عليها توميت دي كاسكارا tomate de
cáscara توميت دي فريساديلا tomate de fresadilla
توميت ميلبيرو tomate milpero تومايت فيردي tomate verde
الطماطم الخضراءالتوماتيلو tomatilloالمكسيك وهذا المصطلح يعني الطماطم
الصغيرة في مكان اخر ميلتوميت miltomate المكسيك غواتيمالا او توميت فقط
حيث يطلق على الطماطم جيتوميت jitomate على الرغم من ان التوماتيلو يطلق
عليها احيانا الطماطم الخضراءgreen tomatoes فلا يجب اللبس بينها وبين
الطماطم الخضراء غير الناضجة الطماطم هي من نفس العائلة لكنها من جنس مختلف

من الفوائد الحمية
واحد كوب من الطماطم المفروم يوفر 42 سعرة حرارية او 2 في المئة من
معيار 2000 حمية من السعرات الحرارية وفقط 1.3 غرام من الدهون
بسبب المحتوى منخفض السعرات الحرارية يمكنك استخدام توماتيلو لزيادة
حجم وجبتك لذلك كنت من المرجح ان يشعر اكثر ارتياحا دون زيادة كبيرة
في السعرات الحرارية الخاصة بك

فيتامين سي
واحد 1 كوب من الطماطم المفروم فيتامين C 15.4 ملليغرام -17 و 21 في
المئة من ماخذ الموصى بها يوميا للرجال والنساء على التوالي هناك حاجة لانتاج
الكولاجين فيتامين C يدعم صحة انسجة الجلد بما في ذلك اصلاح الاعضاء
والاوعية الدموية والجلد كما انها تعزز العافية العامة بسبب وظيفة المضادة
للاكسدة لانه يحمي الخلايا من التلف

الالياف
محتوى الالياف في كوب واحد من توماتيلوس هو 2.6 غرام من الالياف
او 10 في المئة من احتياجات الالياف اليومية للنساء و 7 في المئة للرجال
الالياف هي المغذيات في النظام الغذائي المهم لتوفير الجزء الاكبر في البراز
الذي يسهل التخلص من النفايات العادية كما انه يحسن الهضم من الكربوهيدرات
عن طريق تباطؤ صرفها في الامعاء الدقيقة ومجرى الدم مما يقلل من حالة
تقلبات السكر في الدم التي تسهم في مرض السكري

نياسين
توماتيلوس ايضا اضافة الى تناول النياسين يوميا لا تحتاج سوى كمية صغيرة
من النياسين يوميا وكل كوب من توماتيلو المفروم يوفر 15 في المئة من
الاحتياجات اليومية للرجال و 17 في المئة للنساء تناول النياسين يساعد على
دعم عملية التمثيل الغذائي الخاص بك لان الخلايا الخاصة بك في حاجة
اليها للتفاعلات الكيميائية التي تحول الغذاء الى طاقة كما انها تدعم وظيفة
الانسجة من خلال تعزيز الاتصالات الخلوية

الزراعة
تنمو توماتيلوس في الجو المعتدل والمشمس تماما مثل اقاربهم
الطماطم والباذنجان والفلفل في الواقع الاوراق تبدو قليلا مثل
اوراق الشجر من الباذنجان فان غلاف على ثمرة توماتيلوس
يكون درع واقي لثمرة من تقلبات الجو وغزو الاعداء

مراجع:ar.wikipedia

 

الفئة: زراعة الخضروات والفوائد منها | أضاف: stones (2017-10-20)
مشاهده: 29 | الترتيب: 0.0/0
مجموع المقالات: 0
الاسم *:
Email *:
كود *:
منتدى الهزازي
اسم المرسل *:
بريد الراسل *:
Web-site:
موضوع الرسالة:
نص الرسالة *:
تقييم الموقع:
كود الحماية *:

سياسة الخصوصية

Copyright MyCorp © 2017