الإثنين, 2017-11-20
الموقع الزراعي والمعلومات


 
قائمة الاقسام
تصويتنا
قيم موقعي
مجموع الردود: 0
إحصائية

المتواجدون الآن: 1
زوار: 1
مستخدمين: 0
اكواد خاصة
Subscribe
الرئيسية » مقالات » زراعة الخضروات والفوائد منها

خضار الكرفس معلومات وفوائد

الكرفس
الاسم العلمي
Apium graveolens
شديد الرائحة او اختصارا الكرفس  نوع نباتي يتبع جنس الكرفس
من الفصيلة الخيمية الكرفس من الخضروات تؤكل سوقه واوراقه
نيئة او تدخل مع الطبخ وعموما يعتبر عنصرا رئيسيا للسلطات
الكرافس نوع مختلف عن المقدونس الذي يشبهه بالشكل ويستخدم
كبديل له في السلطات والطبخات مثل الفتة

وصف
اوراق الكرفس هي خضراء الى بيبينات مع منشورات
المعينية 3-6 سم 1.2-2.4 بوصة طويلة و2-4 سم واسعة
الزهور هي دسم الابيض 2-3 ملم في القطر

الكرفس خضرة مفيدة لانقاص الوزن
بفضل عصير الكرفس الذي يحتفظ بفيتاميناته وبخصائصه المدرة
للبول فانه يستعمل في الانظمة الغذائية التي تتبع لمكافحة السمنة
كما ان ملح الكرفس تابل جيد يستعمل بدلا من الملح العادي ظهر
من تحليل الكرفس انه يحتوي على فيتامينات أ و ب و ج ومعادن منها
الحديد واليود والنحاس والماغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم والفسفور
وعناصر كيماوية مهدئة ويصلح الكرفس لكل الاشخاص ذوي الصحة
الجيدة ويؤكل نيئا مفروما وناعما او يعلك بالاسنان ويمنع فقط عن
ذوي الامعاء الضعيفة والمصابين بعسر الهضم كما ينصح بتناوله
للمصابين بالسمنة والبدانة والسكر والتهابات المفاصل والروماتيزم
والتهاب الكلى ويستعمل مقويا عاما لخلايا الجسم ومرطبا ومدرا
لمجاري البول والدم ومضادا لعسر الهضم والسمنة

 

الكرفس ملح
يمكن ان تكون بذور الارض ومختلطة مع الملح لانتاج الملح الكرفس
يمكن صنع ملح الكرفس من مستخلص من الجذور او باستخدام اوراق مجففة
يستخدم الكرفس الملح كما التوابل في الكوكتيلات لا سيما لتعزيز نكهة
الكوكتيلات

الحساسية
الكرفس هو من بين مجموعة صغيرة من الاطعمة التي يراسها الفول السوداني
التي يبدو ان اثارة الحساسية الاكثر شدة بالنسبة للاشخاص الذين يعانون من
حساسية الكرفس والتعرض يمكن ان يسبب صدمة الحساسية المحتملة
لا يبدو ان المواد المسببة للحساسية تدمر عند درجات حرارة الطهي الكرفس
الجذر وعادة تؤكل او وضعت في المشروبات ومن المعروف
ان تحتوي على اكثر حساسية من ساق البذور تحتوي على اعلى مستويات
محتوى الحساسية قد تتفاقم الحساسية المفرطة التمارين الرياضية قد يكون رد
فعل تحسسي ايضا عن طريق تناول الاطعمة التي تم معالجتها مع الالات التي
سبق معالجتها الكرفس مما يجعل تجنب مثل هذه الاطعمة صعبة وعلى النقيض
من حساسية الفول السوداني الاكثر انتشارا في الولايات المتحدة والحساسية
الكرفس هو الاكثر انتشارا في وسط اوروبا وفي الاتحاد الاوروبي يجب وضع
علامة واضحة على الاطعمة التي تحتوي على الكرفس او قد تحتوي على الكرفس
 حتى بكميات ضئيلة

بذور
في البلدان المعتدلة يزرع الكرفس ايضا لبذوره في الواقع فاكهة صغيرة
جدا هذه البذور تعطي قيمة النفط المتقلبة القيمة المستخدمة في صناعة
العطور والمستحضرات الصيدلانية وهي تحتوي على مركب عضوي
يسمى ابيول بذور الكرفس يمكن استخدامها كما توابل او التوابل اما
بذور كاملة او الارض


زراعة
وتزرع النباتات من البذور التي تزرع اما في وعاء معرض لشمس او في
الحديقة المفتوحة وفقا لموسم السنة وبعد واحد او اثنين من الثقل وزرع
هم على تحقيق ارتفاع 15-20 سم 5.9-7.9 في وزرع في الخطوط
العميقة والتي يتم تنفيذها عن طريق التاريض


في الماضي كان الكرفس يزرع كخضر لفصل الشتاء واوائل الربيع كان
ينظر اليه على انه منشط التطهير ورحب لمواجهة ارتفاع الملح من النظام
الغذائي في فصل الشتاء على اساس اللحوم المملحة دون الخضر وبحلول
القرن التاسع عشر تم تمديد موسم الكرفس ليبدا من بداية سبتمبر
وحتى اواخر ابريل

 

الحصاد والتخزين
ويحدث الحصاد عندما يكون متوسط ​حجم الكرفس في الحقل قابلا للتسويق
بسبب نمو المحاصيل موحد للغاية يتم حصاد الحقول مرة واحدة فقط يتم إزالة
الأوتاد والاوراق وحصادها الكرفس معباة من حيث الحجم والجودة التي يحددها
اللون والشكل والاستقامة وسمك من سويقات ساق وميدريب طول وغياب المرض
والشقوق والانقسامات وتلف الحشرات وتعفن خلال الحصاد التجاري يتم تغليف
الكرفس في علب تحتوي على ما بين 36 و 48 سيقان وتزن حتى 60 جنيها في
ظل الظروف المثلى يمكن تخزين الكرفس لمدة تصل الى سبعة اسابيع
بين 0 الى 2 درجة مئوية 32 الى 36 درجة فهرنهايت قد تستمر سيقان الداخلية
في النمو اذا ابقى في درجات حرارة اعلى من صفر درجة مئوية 32 درجة فهرنهايت


مراجع::en.wikipedia

 

 

الفئة: زراعة الخضروات والفوائد منها | أضاف: stones (2017-11-05)
مشاهده: 29 | الترتيب: 0.0/0
مجموع المقالات: 0
الاسم *:
Email *:
كود *:
منتدى الهزازي
اسم المرسل *:
بريد الراسل *:
Web-site:
موضوع الرسالة:
نص الرسالة *:
تقييم الموقع:
كود الحماية *:

سياسة الخصوصية

Copyright MyCorp © 2017