الثلاثاء, 2017-10-24
الموقع الزراعي والمعلومات

قائمة الموقع
تصويتنا
قيم موقعي
مجموع الردود: 0
إحصائية

المتواجدون الآن: 1
زوار: 1
مستخدمين: 0
اكواد خاصة

الموقع الزراعي

الرئيسية » مقالات » زراعة الخضروات والفوائد منها

نبات الهندباء الحمراء Radicchio

نبات الهندباء الحمراء Radicchio تنطق
ra-dee-kee-o هي
ورقة هندباء حمراء شيكوريوم انتيبوس
Cichorium intybus
نجميةAsteraceae
وتعرف في بعض الاحيان باسم الهندباء الحمراء الايطالية
وهي نبات معمر وينمو مثل اوراق الخضروات التي تحتوي على
اوراق حمراء ذات عروق بيضاء تحتوي على مرارة وذو طعم
حار يلين عند شيه او تحميصه

معلومات تاريخية
استخدم الانسان الهندباء منذ فجر التاريخ كتب بلينيوس الاكبر
Pliny the Elder في ناتشوراليست هيستوريا
Naturalis Historia يمتدح خواصها الطبية
 حيث صرح بان لها فائدة كبيرة كمطهر للدم وتساعد في مقاومة الارق
في واقع الامر تحتوي الهندباء على الاينتيبين intybin عقار مسكن
اضافة الى احد انواع الفلافونويد flavonoid يسمى الانثوسيانين
anthocyaninالمستخدم في صنع الخلية الشمسية الصبغية
بدأت زراعته حديثا في القرن الخامس عشر في مناطق فينيتو Veneto
ومقاطعة ترينتو Trentino في ايطاليا ولكن استخدمت في زراعة الهندباء
القاتمة الحمرة الموجودة هذه الايام تقنيات الهندسة الزراعية في عام 1860 عن
طريق المهندس الزراعي البلجيكي فرانشيسكو فان دين بوري
Francesco Van den Borre
الذي استخدم تقنية تسمى التبيض  والسلق او السلق للحصول على الحمرة القاتمة
والاوراق ذات العروق الحمراء تؤخذ الهندباء من الارض وتوضع في المياه في
الظلام الحالك مع وجود نسبة ضوء ضئيلة وضمان منع انتاج اليخضور المسبب
لفقدان النباتات للخضاب الاخضر

اصناف الهندباء
تطلق الهندباء على اسماء الاقاليم الايطالية حيث نشاة هذه النباتات
تعرف التشكيلة الاكثر انتشارا في الولايات المتحدة باسمكيودجا Chioggia حيث
تكون كستنائية ومستديرة وفي نفس حجم الجريب فروت في بعض الاحيان ولكن بطريقة
اقل شيوعا تكون الهندباء دي تريفيزو Treviso التي تشبه
الهندباء الهندية الكبيرة Belgian endive
تشمل الانواع الاخرى تراديفو Tardivo والهندباء البيضاء
اللون دي كاستيلفرانكو Castelfranco Veneto
 وتشبه الزهور وتتوافر فقط في اشهر الشتاء بالاضافة الى الجوريزيا Gorizia
التي تعرف ايضا ب الهندباء السكر تريست Triesteشقراء ويتلوف\بروكسل
Witloof\Bruxellesيعرف ايضا بالخس البلجيكي يزعم مزارعو الهندباء
في فينيتو انها تحتوي على وضع جغرافي محمي ينطبق على اسماء انواع
االهندباء نفسها بما في ذلك تراديفو

استخدامها بغرض الطهي
في ايطاليا حيث تكتسب الخضروات شعبية كبيرة عادة ما تؤكل مشوية او بزيت
الزيتون او مخلوطة في اطباق مثل الريستو

في الولايات المتحدة
تكتسب شعبية كبيرة ولكنها تؤكل نيئة في السلطة
كما هو الحال مع جميع انواع الهندباء الهندية إذا نمت بطريقة صحيحة
يمكن استخدام جذورها كخليط مع القهوة يمكن تقديمها مع المكرونة وفي
الفطائر وعلى حشو الدجاج او كجزء من تابيناد tapenade

الاستخدام والتسمية
وفقا للتقاليد الشعبية قد يدمر استخدام الهندباء كبديل للقهوة الانسجة الشبكية
للانسان اذ تتسبب في تعتيم الرؤية مع مرور الوقت بجانب الاثار البعيدة
المدى الاخرى

تحتوي المؤلفات العلمية
الحديثة على القليل من المعلومات او المعلومات غير
الموثقة بدلائل لاثبات هذه الادعاءات او لتفنيدها

تحتوي جذور الهندباء
على زيوت عطرية موجودة في نباتات حشيشةالدود
من ذات الجنس والتي تحتوي على حشيشة الشفاء التي لها دور فعال في
القضاء على الديدان المعوية

تحتوي جميع اجزاء النبات
على هذه الزيوت العطرية اضافة الى نسبة
كبيرة من المكونات السامة الموجودة في جذر النبات

تشتهر الهندباء
بوجود المواد السامة في الطفيليات الداخلية
تشير الدراسات الى ان تناول حيوانات المزارع للهندباء يتسبب في الحد
من مخاطر الديدان مما دفع المزارعين لاستخدامها على نطاق واسع
كمكمل للعلف لا يوجد سوى عدد قليل من الشركات الكبرى العاملة في
مجال البحث والتطوير وانتاج اصناف الهندباء وانواعها
ويقع معظمها في نيوزيلندا

زراعة الهندباء الحمراء
تنمو الهندباء بسهولة ولكنها تنشط بطريقة افضل
 في فصل الربيع وفي فصل الخريف في الحدائق
الموجودة في كل مكان من المفضل ريها بطريقة مستمرة ولا يفضل غمرها بالمياه
وتختلف كمية المياه حسب نوع التربة يؤدي عدم متابعتها بالمياه الى وجود
طعم مر في اوراقها اضافة الى ذلك بالنسبة لمحاصيل الخريف تتغير نكهتها
في الغالب مع بداية الطقس البارد الاكثر برودة والانضج الذي يساعد ايضا في عملية
الاحمرار اعلى الأوراق وفي الانواع التقليدية ظهرت انواع جديدة انواع مختلفة
الاوراق اقل في درجة الطعم من الانواع التقليدية الناضجة في فصول الصقيع
والجليد على سبيل المثال اليوت Alouette تنضج الهندباء في ثلاثة اشهر
تقريبا اضافة الى ذلك يمكن زراعتها في المملكة المتحدة او اوروبا الشرقية في
فصل الشتاء وتتجدد الراس مرة اخرى اذا قطعت بعناية من فوق سطح الارض
وما دام النبات محصنا ضد الصقيع الشديد يمكن استخدام غطاء خفيف على سبيل
المثال وعاء مقلوب خلال مراحل النمو الاخير لانتاج الاوراق ومع بداية تباين
الالوان الاكثر وضوحا كل ذلك مع الحماية ضد الصقيع والرياح الباردة
بطريقة تقليدية في المملكة المتحدة ترمى القطعية الاولى من رؤوس الهندباء
بعيدا وتستخدم الاجزاء الرقيقة والقوية والقطعية الثانية في الطعام
اضافة الى ذلك تسمح الانواع المطورة من الهندباء على سبيل المثال
روزو دي فيرونا Rosso di Verona والانواع المزروعة في الشتاء
المعتدل لالة التعشيب لحصاد ثنائي او اكثر من المحاصيل في الزراعة الواحدة
اذا اقتطعت الراس كلها او من فوق الجذر او جزءا صغيرا منها فستنمو راس
جديدة بدلا منها خاصة اذا تم حفظها ولو بدرجة صغيرة ضد الصقيع
يمكن تكرير تلك العملية عدة مرات


مراجع::وكبيديا


 

الفئة: زراعة الخضروات والفوائد منها | أضاف: stones (2017-09-21)
مشاهده: 38 | الترتيب: 0.0/0
مجموع المقالات: 0
الاسم *:
Email *:
كود *:
منتدى الهزازي

سياسة الخصوصية

Copyright MyCorp © 2017