الإثنين, 2017-11-20
الموقع الزراعي والمعلومات


 
قائمة الاقسام
تصويتنا
قيم موقعي
مجموع الردود: 0
إحصائية

المتواجدون الآن: 1
زوار: 1
مستخدمين: 0
اكواد خاصة
Subscribe
الرئيسية » مقالات » زراعة الخضروات والفوائد منها

نبات فاصولياء شائعة

فاصولياء شائعة
الفاصولياء الشائعة نوع نباتي يتبع جنس الفاصولياء
الاسم العلمي
Phaseolus vulgaris
من الفصيلة البقولية

الانتاج
الهند هي الدولة الرائدة عالميا في انتاج الفاصوليا الجافة
تليها البرازيل وميانمار وفي افريقيا تعتبر تنزانيا اهم
الدول المنتجة لها

الاصناف
حاليا تضم البنوك الجينية للعالم حوالي 40000 نوع من الفاصوليا
على الرغم ان الذي يتم انتاجه بشكل ضخم للاستهلاك المنتظم هو
جزء واحد فقط  يوجد الاحمر والبيض والمخطط والاسود

معلومات تاريخية
تعد الفاصوليا من اطول النباتات المزروعة يتم زراعة الفول ويسمى
ايضا بالفول الاخضر وهو بحجم ظفر اصبع صغير في افغانستان
وعلى سفوح جبال الهيمالايا وكان يتم زراعة الفاصوليا في تايلاند
في شكل محسن عن الانواع المزروعة طبيعيا منذ وقت مبكر من
الالفية السابعة قبل الميلاد التي سبقت العصر السيراميكي وقد كان
يتم وضعها مع الموتى في مصر القديمة لم تظهر الفاصوليا كبيرة
البذور في اجة بايبيريا واوروبا الواقعة وراء جبال الالب قبل الالفية
الثانية قبل الميلاد يوجد في الالياذة Iliadفي وقت متاخر من القرن
الثامن اشارة عابرة لحبوب فاصوليا والحمص ملقاة على البيدر
كانت ولا تزال الفاصوليا الى اليوم مصدرا هاما بروتين على مر
التاريخ العالمي القديم والجديد

الفوائد الصحية
تفيد قرونه ولا سيما الخضراء الطازجة في تخفيض السكر بالدم
ومكن تناول القرون الجافة كمشروب شاي يفيد في الاستسقاء
وتجمع الماء في الجسم ولا سيما بالقدمين

كما يفيد في عرق النسا والروماتيزم المزمن وتراكم حامض البوليك
ويفيد في القرحة وتقرح الجلد

ومسحوق القرون لو نقع في ماء يوضع على حب الشباب او
الاكزيما فيفيدهما

التغذية
الفاصوليا بها كميات كبيرة من الالياف والالياف القابلة للذوبان حيث
يوفر كوب واحد من الفاصوليا المطبوخة بين 9 و13 جراما من الالياف
يمكن ان تساعد الالياف القابلة للذوبان على خفض الكوليسترول في الدم
 كما ان الفاصوليا غنية بالبروتين والكربوهيدرات المعقدة
وحمض الفوليك والحديد

الحماية من السرطان
يشير الدكتور جابر القطحاني استاذ العقاقير الى ان هناك الكثير من
الادلة على ان الفاصوليا لها خصائص مضادة للسرطان وهذا بسبب
وجود ما يسمى بالاستروجين النباتي

خفض الكولسترول
الفاصوليا غنية بالالياف الذائبة وهي تعمل على منع امتصاص
الكولسترول من المعدة

التخسيس
هناك دراسة اجريت عام 2011 اكدت ان اتباع النظام الغذائي النباتي
كان الافضل للتحكم في السعرات الحرارية التي يتناولها الانسان وادى
ذلك لانقاص وزن المشاركين في الدراسة

الجودة
اللون اخضر زاهي والقرون مستقيمة ذات مظهر طازج وغض
خالية من الاصابة الحشرية او الفطرية خالية من الاوراق والسوق
واجزاء القرون المكسورة وبقايا الازهار في حالة كونها طازجة
لابد من كسرها بسهولة عند ثنيها

الحفظ المنزلي
درجة الحرارة 7-10 ْْ درجة مئوية والرطوبة المثلي  95-100%مدة
التخزين المفضلة  24 ساعة ويفضل التهوية اثناء الحفظ نظرا لسرعة
معدلات التنفس النتح النباتي المنتج لبخار الماء الذي قد ينتج عنه
سرعة التلف

الزراعة
تعد الفاصوليا من المحاصيل الصيفية التي تحتاج إلى درجات حرارة عالية
لكي تنمو على عكس البازلاء ذات الصلة الوثيقة وعادة ما يكون النضج
بعد فترة تتراوح من 55 الى 60 يوما من الزراعة إلى الحصاد وعندما
تنضج قرون الفاصوليا تجف ويتحول لونها الى الاصفر ويتغير لون الفول
بداخلها من الاخضر الى لون النضج وبطبيعة كونها نباتات كرمية تحتاج
نباتات الفاصوليا الى دعم خارجي يمكن تقديمه في شكل اقفاص للفاصوليا
او اعمدة كان الاميركيون الاصليون يزرعونها عادة بجانب الذرة والكوسا
ما يسمى الاخوات الثلاثة حيث تعمل سيقان الذرة الطويلة
كدعامات لنباتات الفاصوليا

السموم
بعض انواع الفاصوليا الخام وخاصة الحمراء الفاصوليا المعروفة تحتوي
على سموم ضارة كتين بيتوهيماغلوتيننphytohaemagglutinin
والتي يجب ازالتها قبل الطهي وهناك طريقة مستحسنة وهي غلي الفاصوليا لمدة
لا تقل عن عشر دقائق يمكن ان تكون الفاصوليا غير المطبوخة جيدا اكثر سمية
من الفاصوليا الخام وقد لا يقضي طبخ الفاصوليا في موقد بطيء نظرا لدرجات
الحرارة المنخفضة التي غالبا ما يتم استخدامها على السموم على الرغم من
ان الفاصوليا لا يكون لها رائحة او طعم سيئ رغم ان هذا الامر لا يشكل مشكلة
اذا وصل الطعام لدرجة الغليان وظل كذلك لبعض الوقت


مراجع::en.wikipedia

الفئة: زراعة الخضروات والفوائد منها | أضاف: stones (2017-10-27)
مشاهده: 36 | الترتيب: 0.0/0
مجموع المقالات: 0
الاسم *:
Email *:
كود *:
منتدى الهزازي
اسم المرسل *:
بريد الراسل *:
Web-site:
موضوع الرسالة:
نص الرسالة *:
تقييم الموقع:
كود الحماية *:

سياسة الخصوصية

Copyright MyCorp © 2017